Dieser Wein aus Cabernet Sauvignon-Trauben fermentiert drei Wochen lang in Edelstahl, um dann 12 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche zu verfeinern.
Dank der besonderen mineralischen Zusammensetzung des Bodens in Bibbona, verfügt der Wein über eine gute Komplexität an Düften, Struktur und Körper von bemerkenswerter Prominenz.
Von intensiv rubinroter Farbe, mit frischem, fruchtigem und angenehm kräuterigem Duft, lassen sich Noten von Blaubeere und Himbeere erkennen, mit einem starken Verweis auf mediterrane Wälder,
der sich in Aromen von Myrte und Wacholder auflöst. Leicht und konnotativ ist die holzige Note.
Die Boise-Note ist leicht und konnotativ.
Die gute Persistenz und das richtige Tannin, kombiniert mit einer frischen Säure, positionieren ihn zwischen den für einige Zeit in Flasche zu verfeinernden und mit angenehmer Überraschung in Kombination mit Wurstaufschnitt
und gereiftem Käse, rotem Fleisch, auch von guter Struktur, wie dem von Wild, zu trinkenden Weinen.
