Wir haben uns entschlossen, unsere außergewöhnliche Ernte von altem Weizen Senatore Cappelli, indem wir hochwertige Nudeln anbieten, die von lokalen Handwerken mit traditionellen Verfahren
verarbeited wurden. Bisher wurde diese Weizensorte vor allem wegen ihrer hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften, aufgrund des geringen Glutengeshalts und des Vorhandenseins von Spurenelementen wie Magnesium,Kalium,Kazium, und Zink hoch
geschätzt. Es ist auch reich an B-Vitaminen und Vitamin E.
Zusätzlich zu diesen Substanzen gibt es Flavoinoide und Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften und sogar die Fähigkeit haben, den Cholesterinspiegel zu senken. Es ist ideal für Leute mit Nahrungsmittelallergien oder
-unverträglichkeiten.
