Coratina

Goldgelb leuchtendes Öl, mittel- bis stark fruchtig, kräftig und trocken. Es riecht würzig und scharf nach bitteren Kräutern sowie nach Artischocken und Mandeln.
Nachhaltig und aggressiv im Geschmack. Sehr komplex, perfekt in Kombination mit Büffelmozzarella aus Campanien, Weichkäse und Käsesorten, die reich an Kasein sind.
Vorzüglich zu süßem gekochtem Gemüse, Kartoffeln und Karotten, Käsefondue und halb durchgebratener Florentiner Lendenschnitte.

 

15.00

Gewicht 1.5 kg
Größe 5 × 5 × 25 cm
CULTIVAR

Coratina 100%

FLASCHE

250 ml;

ERNTE

Manuell & mechanisch

ERNTEZEIT

Oktober

ZERQUETSCHUNG

Kaltpressung in unserer Ölmühle

SÄURE

0,2

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Caratteristiche

Il suo sentoreNote di Degustazione

Coratina

Olio di color giallo oro, vivo e lucente. Fruttato medio intenso, deciso ed asciutto. Erbaceo e amaro. Molto pungente, carciofo e mandorla. Di gusto sostenuto e aggressivo. Grande complessità, ottimo per abbinamento con mozzarella di bufala campana, formaggi molli e lattosi ricchi di caseina. Dolci verdure lessate, patate e carote. Fonduta di formaggi e tagliata fiorentina al sangue.