Ein Olivenöl mit starkem Charakter, introvertiert und pikant, mit sehr grünen und unreifen Aromen von Walnussschale und frischer Olive. Der Geschmack ist extrem bitter und aggressiv, mit grünen, unreifen und sehr scharf ausgeprägten Chlorophyllnoten. Mit entschlossenem und geheimnisvollem Charakter entfaltet es sich mit grünen Noten von Chicorée, Wildkräutern und unreifer Mandel. Warm und pfeffrig, sehr trocken und von großer Fruchtklarheit, strukturiert und komplex, von überragender Extraktionsqualität.